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所需材料:

猪瘦肉 ... 300公克
猪皮 ... 188公克
硝 ... 1/4茶匙
花椒 ... 1/4茶匙
盐 ... 1大匙
味精 ... 1/2茶匙
葱 ... 2根
薑 ... 少许
酒 ... 1大匙
水 ... 5杯
  
烹饪过程图一



烹饪过程图二



烹饪过程图三



烹饪过程图四



作法步骤:

1.猪肉洗淨切成 3 ×2 公分长条状,加入花椒、盐、硝,搅匀,放置盘中,以重物压住,摆至冰箱 24 小时后,拿出,以沸水煮熟捞起洗淨;猪皮洗淨。

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